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A Paelha, um prato de arroz típico da gastronomia valenciana, foi criada por camponeses que adicionavam caça e legumes da estação ao arroz. Com a chegada de Cristóvão Colombo à América, o tomate foi incorporado à receita. A tradição sugere que a melhor paella é feita em forno a lenha, ao ar livre, e preparada por um homem. O arroz ideal para a paella é o arroz Bomba, cultivado na Espanha, com grãos curtos e arredondados.
Há um século, a Rustichella é líder na produção de massas premium "trafilata al bronzo". O Linguine al Nero di Seppia ganhou esse nome devido ao seu formato alongado, semelhante ao spaghetti, mas mais achatado, lembrando uma pequena língua. Sua característica coloração negra é resultado da tinta de lula, tornando-a a escolha ideal para pratos com frutos do mar.
Foi a primeira massa com trufa produzida no mundo. A elevada percentagem de trufa utilizada na massa confere-lhe uma textura especial e realça o sabor a trufa. O fabrico totalmente artesanal que lhe confere uma textura extraordinária
